せっかく金蓮花(ナスタチウム)が次々に花を咲かせてくれるので、 エディブルフラワーの代表格ともあればやはり食しない手はありません。 というわけで、クスクスと合わせたラテン・カラーの鳩舎飯(めし)はいかが? 色彩を身体に取り込むようなきもちで頂く一皿かもしれません。 横の黄色いユリに似た花に見えるのは、 じつは花弁を毟(むし)ったあとのキンレンカの”蕚(がく)! まるでぜんぜん別の草花のよう。 食べたあとも二度美味しい、そんな中南米産の元気の出るハーブの花。 キンレンカ(花、葉)、少し塩気のあるフェタチーズとオリーブ、 グレープフルーツ、ミントの葉、レモンほか。(玉ねぎナシは痛恨の極み!) キンレンカ=ナスタチウムといえば、 拙著「青い菊」に載せた「懲罰のサンドウィッチ」は未試食です。 たくさん繁っていたら、(誰かにこっそり食べさせて)トライしてみたいです。 ☆ 新緑の鳩舎祭りもぶじ終了いたしましたので、 連休明け、ここからまたずんずんと(もろもろ)進めてまいります! Robin's Egg Blueの原画二点のご応募のほうは、引き続き 来週12日までお受けいたしております。くじ引きの紙は何に入れて引こうか 思案中~。ラッキーのおやつ代缶バッヂ&カードセットは、 ついにリピーター様現る!(笑)大好物のレバー缶をごちそうしてもらって、 ちょっぴり気前がよくなってるラッキー・・・なのかもしれません(?)。 【追記】ハト別邸より指令(?)アリで追記。 そうそう、キンレンカの実も、すりおろすとワサビのような風味で 薬味がわりになるのです。実だけをピクルス液に漬け込んで ケッパーのように使えばきっと見目もよさそうです。 キンレンカの花だけをヴィネガーに漬け込んでいるシャシンも見たことありますが、 あれは漬け込んだ花を何かに使うのか、 それともヴィネガーに色や風味を移しているのか もっとたくさん収穫できればいろいろ試してみたいところです。 ☆
by junekite
| 2014-05-07 16:54
| 日々帖
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